第126章（5/5）
作品:《鹿门歌》保鲜膜，放一边松弛备用。
12、制作油酥，将面粉和猪油倒在一起。
13、揉均匀。
14、分成10份。
15、水油皮松弛20分钟后，取1份，按扁，放上1份油酥。
16、包上，收口向下。
17、擀开。
老婆饼
17、擀开，从上向下卷起，转90度，竖着对向自己。
18、再次擀开。
19、卷起。
20、其它同样操作，松弛15分钟。
21、取1份，按扁，擀开，放1份内馅在上面。
22、包好收口，擀开成圆饼状。
23、其他同样操作。
24、刷上鸡蛋液，撒上芝麻，在面饼表层切三刀入烤箱烘焙。
老婆饼
小贴士：
1、配方中的油量，均可以换成等量的黄油或普通植物油，但猪油起酥效果最好。
2、糯米馅刚做好非常粘，冷藏后就好操作了，也可以提前一晚做好放冰箱冷藏备用。
3、最后入烤箱前在在面皮上划三刀，要划破表皮至内馅，这样烤的时候不易爆馅，如果在烤的过程中馅料有少量爆出，凉后会回缩，但如果爆得太厉害，就不太好看了，口感基本不影响。
4、总共做了10个，做的时候将内馅，水油皮和油酥都均分成10份即可。
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