第一千六百一十章 人文关怀历史现(第五更)(3/3)
作品:《带着系统来大唐》
众人瞬间精神了,突厥开战?
李隆基也不演了,直接拿过来看,看完脸色阴沉:“你们都看看,张嘉贞说缺少腐乳,要跟突厥部族交换东西和情报。”
“臣看看。”宋璟先看,看完传给下一个人。
别人看的时候李易沉思,随即恍然:“对,腐乳也行,其实用岗积的盐腌制的酸菜有异曲同工妙。照此说来,东北的酸菜……”
李易思维发散了,他想到了东北的酸菜。
东北的酸菜都是大白菜制作,制作酸菜的过程中,它的损耗不比大白菜放在菜窖里面的损耗小。
为啥非要制作成酸菜?好吃?
保存的话,你做成咸菜不更好?或者干白菜。
原因或许在于辅助消化,包括酸奶,以及玉米制作的酸汤子,绿豆制作的豆汁。
豆汁不是豆浆,豆汁为发酵品,豆浆不发酵。
怎么流行出来的?当然是满族人占了东北之后开始的。
满族之前也是游牧民族,吃肉多,为了保持胃肠道舒服,喝茶、喝豆汁、吃酸萝卜条、积酸菜。
还有东北发酵到很过分程度的大酱、腐乳臭豆腐。
李易觉得自己发现了历史,东北的酸菜其实不是为了保存菜更长时间,而是针对胃肠道菌群调整。
而非东北地区的臭千张与卤虾酱,是同样的道理。
正宗的东北大酱其实是臭酱,而非酸酱,后来制作出来的所谓的东北大酱,已经不臭了。
不臭说是工艺调整,臭是不对滴。
那么倭国的纳豆你怎么不去调整一下呢?斯堪的纳维亚的鲱鱼罐头更臭,为何不去纠正?
“腐乳原来还有这个价值?出口,啥都别说了,出口。”
觉得自己了解了历史真相的李易,又把心思转回来。
给那些个总吃肉的地方的人出口腐乳,对方要是愿意吃臭豆腐,可以不那么咸。
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