740.绝佳的厨艺（2/6）
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…….
李潇跟直播间的粉丝扯皮了几下，直接进入下一道菜，三把鸡卤肥肠。
三把鸡是现成的，接下来就是到了做卤肥肠的工序，这个步骤就比较麻烦一点。
李潇转身回到车里，从上面拿来一个小脸盆，将还没有清洗的肥肠放进去，然后从一旁拿来一小包白色的粉末和一瓶醋，从中取出一些倒入盆中。
李潇对着直播间的粉丝说道：“这做卤肥肠之前，需要将肥肠洗干净，这里面洗的干净不干净也是十分影响卤肥肠的口感的。”
“我刚倒的是小苏打和醋，这两样倒进去能够将肥肠上面的粘液给洗干净，要仔细地揉搓，这样才能洗的特别干净。”
李潇细心地在盆里搓洗，反复搓洗了三遍，然后用清水洗干净，然后再倒入小苏打和白醋，继续搓洗。
这样的过程直接进行了四次，盆中的肥肠才显得格外干净，随后李潇将肥肠翻了过来，露出里面肥泽的白油。
“兄弟们，这里面的白油千万不要去除，肥肠好吃的关键就在这白油上，所谓不干不净，吃的没病。当然了，这只是一个玩笑话，这白油是能增香的。”
直播间里的一部分粉丝跟着李潇学了起来，将买来的肥肠洗的跟李潇盆中的一模一样。
接着，李潇将喜好的肥肠直接放入电饭煲中，随后给水友们介绍起卤水的调料。
这个卤水的调料是李潇从一个夜市摊上学来的，然后加上自己的一些理解，给出的改良版。
当初吃到这卤肥肠的时候，李潇的脑子里满是回荡着一个字“香”，而且越嚼越香，至今对那种口感和香味难忘。
这也是李潇为什么突发奇想想做一餐卤肥肠的原因，就是想找一找当初的感觉。
“这卤水的配料很简单，就是一些简单地香料，有香叶，草果，小茴香，八角，桂皮，陈皮，外加一些浸泡过百合的百合水，然后放入一些红曲米，喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒，花椒用来增香提辣。”
“准备好这些调料，先别急着放入锅中，因为卤水肥肠想要特别入味，需要炖煮一个小时以上才会入味，时间上来不及的粉丝们可以学一学这招。”
李潇说罢，起锅烧火，往里面倒水，
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