第三百一十四章 学院祭第一天（七）（2/3）
作品:《黎爷的轨迹》 ．”
“筹备工作很简略，食材洗净，全部切成小块。”说话之间，黎恩运刀进风，讲所有的材料逐一分解，“块不宜太大或者太小，大了影响口感不进味，小了就施展不出食材本身的口感。至于外形，并没有什么特别的请求。外形雷同，大小同一固然好，做不到也没关系。家常菜不是正规宴会，没那么多讲究，好吃就行，怎么爱好怎么来。”
“在下锅之前，我们先要对每一样食材做点处理，这样可以让它们吃起来更好吃。”
“蛋液洒上葱花，搅拌均匀。”
“为了保证牛肉的口感，我们可以用葱、姜、酒、酱油、淀粉抓一抓，抓到每一块牛肉上都包裹均匀，再放五分钟即可。”
“芹菜好吃，但火候把握不好轻易老。番茄△□☆小△說網 -．-ｆ`ｑ-ｘ-ｓ`ｗ`．`所认为了保证它的脆爽，我们可以先将芹菜放进开水中烫一烫，再用冷水接一下。这样不管怎么炒，芹菜都不会老。当然，你要是把它炒糊了就当我没说过。”
“好了，做到这里就差未几了，下面正式开炒。”
“第一步，倒油。根据食材对油脂的吸收程度，油量自己把握。”
“先炒牛肉，此时火不能太大，油温不能过高，不然牛肉就柴了。告诉大家一个小窍门，把手放在离锅底40至50里矩的处所，感受到略微有些炽热就可以了。牛肉翻炒均匀，表面看不见血色即可起锅，放到一边。由于等下还要回锅二次翻炒，所以无须炒熟。”
“胡萝卜过油对身材好，爱好吃生的就少炒会儿，爱好吃熟的就多炒会儿。好了，起锅，炒过的胡萝卜丁可以和芹菜丁放在一起。”
“然后蘑菇丁下锅，炒至表面变色油光发亮，就可以了。”
“接下来按照个人的爱好决定做法。我个人比较蘑菇不起锅，鸡蛋和饭一起倒进，这样蛋包着蘑菇和饭，金灿灿的比较好看。要是寻求粒粒分明的感到，那就蘑菇起锅，鸡蛋炒熟，再倒进饭也是一样。还是那句话，怎么爱好怎么来。”
“等饭热了，就可以把牛肉丁，胡萝卜丁，芹菜丁一起倒进锅中，翻炒均匀。”
“最后一步，调味。这个还是按照个人爱好决定，盐糖酱料该怎么放怎么放。我个人不太推荐加酱料，原因等下告诉大家。”
“好，起锅！”
“duangduang，什锦炒饭完成啦。大家请看，金黄的鸡蛋，白色的米饭，带点玄色的蘑菇，橘红的胡萝卜，亮色的牛肉，绿色
本章未完，请翻下一页继续阅读.........
《黎爷的轨迹》 最新章节第三百一十四章 学院祭第一天（七）,网址：https://www.xbqg888.com/71/71892/609_2.html
友情链接：
